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La spiruline (Arthrospira) est une algue ou plus précisément un micro-organisme présent sur la Terre depuis plus de trois milliards d'années, devenue très populaire en tant que complément alimentaire. Issue d'un mélange d'algues bleues de la famille des cyanophycées, elle pousse à l'origine dans des eaux saumâtres peu profondes et chaudes (entre 30 et 35 degrés). Elle est désignée par l'Unesco comme étant "l'aliment idéal et le plus complet de demain" et l'OMS (l'Organisation Mondiale de la Santé) a dit d'elle qu'elle était "le meilleur aliment pour l'humanité au XXIe siècle". Les Incas avaient pour habitude de la consommer, ainsi que certaines populations d'Afrique qui récoltent de la spiruline sauvage dans le lac Tchad. Sa culture nécessite beaucoup moins d'eau que n'importe quelle autre source de protéines (animale ou végétale comme le soja), et elle n'abesoin d'aucun pesticide car elle vit en milieu chaud. Elle fait l'objet d'études et de recherches par les plus grands laboratoires et par la Nasa elle-même, car elle représente un atout majeur en nutrition pour l'avenir de l'humanité. De plus, elle est en passe de trouver sa place dans la haute gastronomie et dans la nouvelle cuisine, grâce à sa saveur délicate et sa superbe teinte bleu-vert.

Sa culture nécessite des bassins salés peu profonds et beaucoup de soleil. La spiruline pousse dans ces conditions assez extrêmes puisque la température est trop élevée pour le développement d'autres types d'algues néfastes. Elle est ensuite filtrée et séchée pour devenir une fine poudre à la superbe couleur vert émeraude et à la senteur délicate de champignon fumé.

La spiruline est l'exemple parfait de l'appellation dite du "superaliment". Exceptionnellement riche en protides, elle contient une quantité très importante de fer facilement assimilé par l'organisme de l'Homme. Elle est particulièrement recommandée pour ceux qui ne consomment pas de viande et encore plus pour les végétaliens (vegan). C'est un aliment qui permet de lutter mondialement contre la malnutrition, la dénutrition et notamment les carences infantiles sévères en protéines. Sa principale richesse réside dans les quantités de fer qu'elle contient : hautement assimilables, 10 comprimés couvrent la totalité des besoins journaliers (soit 15 mg de fer). Il est bien évidemment conseillé de prendre la spiruline comme complément et non comme remplacement de toutes les autres sources de fer naturellement présente dans l'alimentation occidentale, qu'elle soit exempte de viande ou non. La spiruline étant un végétal, des allergies sont possibles. Parlez-en avec votre médecin qui vous conseillera en fonction de vos besoins. Il est aussi à noter que la spiruline ne contient pas de vitamine B12 assimilable par notre corps, elle ne constitue donc pas un complément qui se suffit à lui-même pour les végétaliens.

Elle contient 16% de glucides, 6% de lipides dont l'acide gamma-linoléique qui permet de renouveller la membrane cellulaire, 69% de protides, des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 et B12 (attention, il ne s'agit pas d'une B12 qu'assimile l'organisme humain comme précisé plus haut), de la vitamine E et de la provitamine A (β-carotène, un antioxydant).

La spiruline vous apporte également un large panel de minéraux essentiels au bon fonctionnement de votre corps : le fer bien sûr, mais aussi le calcium, magnésium, phosphore, sélénium, potassium, zinc, sodium, bore ... tous ces minéraux renforcent les os, la peau, les cheveux, participent au bon fonctionnement du système nerveux et cérébral ainsi que la digestion. Les carences en fer sont responsables de la lenteur de la pousse des cheveux (et des poils en général) mais aussi de leur chute par cycle (alopécie passagère). Grâce à la spiruline, les carences en fer sont couvertes sans les effets secondaires indésirables (douleurs intestinales) que provoquent bien souvent les cures médicamenteuses à base de fer héminique.

En plus d'être un superaliment, la spiruline possède des propriétés anti-bactériennes et anti-virales. Des études scientifiques récentes validées par l'OMS ont démontré que ses composés phénoliques favorisent l'activité antioxydante de l'organisme humain de façon significative.

Si vous avez des carences, si vous êtes vegan ou végérarien, ou si tout simplement vous êtes sportif et souhaitez optimiser votre apport en protéines, pensez à la spiruline comme complément, idéale pour la santé et la beauté.

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